糖質ゼロと糖類ゼロの違いって何？

こんばんは。みなさまいかがお過ごしですか？

今日は久しぶりの青空でしたね。朝からハッピーな気持ちになりました！暑いですね💦

久しぶりの晴れということで、小さい子たちが元気に水遊びをしていました。

こっちを見てはにこー(o^－^o)、ちらっとしてはにこー(o^－^o)としてくれる男の子がいまして、それはそれはもう悶絶しました。癒しですね。

糖質と糖類の違い

さて本日は、糖質と糖類のお話です。

糖質制限とか糖類オフあるいは糖類ゼロと書かれた商品、増えてきましたね。ですが、それぞれの違い、意識されていますか？

糖質とは、炭水化物を「エネルギー源になるか否か」で分類したもののひとつ

さて、糖質ってなんでしょう？

甘いもの？炭水化物？というイメージでしょうか。

間違ってはいないのですが、炭水化物=糖質ではないのです。

生理学的に分類すると、炭水化物は「糖質」と「食物繊維」に分けられます。

体内で消化・吸収されてエネルギーになるものは「糖質」といいます。

もう１つは「食物繊維」です。これはほとんど消化できないのでエネルギーにはなりません。食物繊維は実は炭水化物だったんですね。

つまり「糖質」とは「炭水化物-食物繊維」であり、「炭水化物の中のエネルギー源となるもの」です。

糖類とは、炭水化物を「糖」の種類で分類したもののひとつ

それでは、もう一方の糖類ってなんでしょう？

先ほどは炭水化物を生理学的に分類しました。今度は炭水化物を「糖」の種類で分類します。

炭水化物は「糖類」、「少糖類」、「多糖類」に分けられます。

「糖類」はグルコースやフルクトース、ガラクトースなどの単糖類と、スクロースやマルトースなどの二糖類に分かれます。

聞きなれないですね。グルコースはブドウ糖、スクロースは砂糖です。

あま～い、いわゆる「糖」のイメージのものですね。

ここまでのまとめ

ゼロやオフの表示について

「糖類ゼロ」はゼロじゃない！？

え。ゼロって書いてあるけど？って話ですよね。

そう、書いてあるんです。「ゼロ」とか「ノンシュガー」とか。

糖質や糖類が全くないかと言われると、実は必ずしもそういうわけではないのです。

健康増進法では「100gまたは100ml中に糖質または糖類が0.5g以下」の場合「ゼロ」、「〇〇レス」、「ノン〇〇」、「無」と表示しても良い決まりなのです。

つまり500mlの「糖類ゼロ」飲料には最大で2.5gの糖類が含まれている可能性がある、ということです。

「〇〇オフ」と表示するのにも決まりがあります

「食品100gあたり5g以下または飲料の場合100mlあたり2.5g以下」の場合に「〇〇オフ」、「低〇〇」、「〇〇控えめ」などと表示することができます。

まとめ

今回は糖に関する言葉の解説でした。

「糖質」と「糖類」、「ノンシュガー」などなどいろんな言葉がありますが、それぞれの意味をきちんと理解して、正しい選択ができるようになっていただけるとうれしいです。

他にもややこしい言葉があるかと思いますので、何かあればまた解説してみます。

それでは、ごきげんよう。

《参考》